Comida mexicana

A comida mexicana é uma das mais variadas e saborosas de todo o mundo, baseia-se essencialmente nos temperos picantes, que os mexicanos acreditam ajudar a manter a temperatura do corpo. As receitas mexicanas são simples de preparar e são ideais para um jantar diferente e especial ou para surpreender os seus convidados. Entre os pratos mais famosos da comida mexicana temos o chili, o guacamole, os tacos e as tortilhas.

Agora que você já conhece um pouco mais sobre a culinária do México, que tal experimentar?

Guacamole

Ingredientes

  • 1 abacate maduro
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • Coentros picados
  • 2 pimentas dedo-de-moça picadas
  • Sal a gosto

Preparação

Com a ajuda de uma colher, retire a polpa do abacate e amasse com um garfo.

Misture com os outros ingredientes.

Tempere com sal.

Sirva com salgadinhos de milho.

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Tortilha

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 100 ml de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto (ou tempero pronto)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 1/2 chávena de azeite
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 chávena de cenoura ralada, em palitos ou em rodelas
  • 1 chávena de vagem cortada fina
  • 1 chávena de abobrinhas cortadas em rodelas finas
  • 1 chávena de tomate sem sementes picado
  • 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 3 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Preparação

Ovos

Numa tigela, coloque os ovos e a farinha de rosca e misture, acrescente o creme de leite, o leite, o sal e a pimenta do reino e por ultimo acrescente o fermento em pó. Reserve.

Recheio

Numa frigideira, coloque o azeite e doure a cebola.

Coloque os recheios e cubra com a mistura de ovos.

Deixe fritar de cada lado mais ou menos 5 minutos cada.

Taco

Ingredientes

  • 2 quilos de carne
  • 1 chávenade vinho branco
  • 3 litros de molho de tomate picante
  • 3 colheres de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino para temperar
  • 1 punhado de cebolinha verde picada
  • Coentros picados
  • 14 tortillas pré preparadas

Preparação

Coloque a carne numa panela e cozinhe-a com o fogo bem baixo. Junte o vinho branco e o molho de tomate por cima da carne. Depois adicione o alho e tempere com sal e pimenta;

Tampe a panela e continue cozinhando a carne com o fogo baixo, até que fique bem cozida.

Coloque a carne desfiada em uma tigela e junte a cebolinha verde e os coentros.

Recheie as tortilhas com esta mistura.

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