Benefícios das Castanhas

Desprezadas na cozinha portuguesa durante muito tempo, são um alimento rico em nutrientes que está especialmente indicado para pessoas activas e desportistas. A sua composição é mais aproximada à dos cereais do que à dos frutos secos (família a que pertencem). Por exemplo:

São um dos frutos secos com mais hidratos de carbono (45,5g/100g) e menos quantidade de gordura (1,3g/100g), sendo a sua constituição calórica bastante reduzida (221 kcal/100g).

O facto de terem muita água (39,5g/100g) é um dado muito importante a ter em conta

São podres em sódio e ricas em potássio, sendo, por isso, recomendadas nas dietas de pessoas com hipertensão ou problemas cardíacos.

Contém substâncias alcalinizantes que neutralizam o excesso de ácidos no sangue e facilitam a sua eliminação através da urina. Esta propriedade é extremamente útil para quem tem excesso de ácido úrico e para pessoas que comem carnes vermelhas com frequência.Para além disso, têm Vitamina A, B e E, cálcio, fósforo, ferro e folatos.

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Não guarde as castanhas em sacos

Um dos sinais de que as castanhas são boas é a pele lisa e brilhante, sem imperfeições e firme ao tacto. Podem ser muito saborosas mesmo se forem pequenas.

Devem ser conservadas num local fresco e seco, resguardado da luz, sem recorrer ao uso de um saco de plástico: facilmente ganham bolor e ficam estragadas.

Podem ser saboreadas cozidas ou assadas. No primeiro caso, faça-o quando estiverem macias e descasque-as bem para evitar o travo amargo. Atenção que comê-las cruas pode causar flatulência.

 

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